¡Qué color tiene ese smoothie bowl!

La espirulina azul, también conocida como oro azul, es un alga con forma de espiral y color azul verdoso. Este color es gracias a dos pigmentos: la ficocianina y la clorofila.

Desde 1996, algunas instituciones la consideran un superalimento por su gran aporte nutritivo. Tiene un alto contenido en proteínas de alta calidad, vitaminas como las del grupo B y minerales, 8 de los 9 aminoácidos esenciales, ácidos grasos como el omega6. Sus aplicaciones dietéticas y cosméticas son muchas. Así, por ejemplo, es muy usual verla en smoothie bowls, lo que le da el color azul vivo.

Esta alga es muy fácil de cultivar y se divide en dos cada 7 horas. Lo que puede resultar en hasta 15.000 kilos anuales del alga seca en condiciones óptimas. Además, puede crecer en lugares donde la salinidad no permite a otras plantas crecer.

Espirulina: ¿Dónde crece el superalimento del que todos hablan?

El alto valor nutritivo y fácil cultivo hace pensar que podría ser una de las soluciones para evitar la desnutrición.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Ir arriba